Mitkä ovat väriaineiden luokat?

Väriaine on kemiallinen aine, jota käytetään värin antamiseen elintarvikkeille ja muille esineille. Lähteiden ja ominaisuuksien mukaan väriaineet voidaan luokitella seuraaviin luokkiin:

Luonnolliset pigmentit: Luonnollisista kasveista, hedelmistä, eläimistä ja muista lähteistä uutetut värit, kuten karoteeni, luteiini, seesamiini jne. Luonnolliset pigmentit ovat yleensä turvallisempia, mutta suhteellisen harvinaisia ​​ja kalliita.

Synteettiset pigmentit: Kemiallisilla reaktioilla syntetisoidut pigmentit, kuten nitrosoaniliini, aniliinipunainen jne. Synteettisten pigmenttien tuotantoprosessissa saattaa muodostua sivutuotteita, joten niitä tulee käyttää varoen.

Kromaatteja, jotka tunnetaan myös synteettisinä elintarvikepigmentteinä, käytetään laajalti elintarvikkeissa, kuten makeisissa, suklaassa ja juomissa.

Metallipigmentti: Tämä pigmentti esiintyy pääasiassa metallijauheen muodossa elintarvikkeissa, kuten alumiinimetallissa. Sitä voidaan soveltaa elintarvikkeisiin erityisillä käsittelymenetelmillä, kuten karkkia, leipää jne.

Öljyliukoiset ja vesiliukoiset väriaineet: Tätä pigmenttiä käytetään laajasti elintarvikkeissa ja juomissa, ja sen etuna on, että se voi tarjota erilaisia ​​värejä minimaalisella lisäyksellä.

Lyhyesti sanottuna erityyppisillä väriaineilla on erilaiset ominaisuudet ja käyttöskenaariot, mutta meidän tulee kiinnittää huomiota kohtuulliseen kulutukseen välttääksemme haitallisia vaikutuksia kehoon.